今年以来，常州牛肉价格高位运行且伴有持续缓慢上涨态势，1-9月牛肉价格累计上涨27.4%。据调查，9月份农贸市场牛肋条、牛腿肉、牛腩每千克零售均价为63.4元、69.1元、66.7元，较上月环比分别上涨1.4%、1.5%、2%，较年初分别上涨10.6%、6.1%、12.9%。牛肉价格上涨主要是由于近年来肉牛存栏量逐年减少，造成牛源供不应求，加上前一阶段严厉打击注水牛肉，市场牛肉供不应求。其次玉米、豆粕等饲料价格大幅上扬和人工工资逐年上升造成养殖成本大增。