据监测数据显示：今年以来，常州粮食价格小幅回落，食用油价格稳中带跌，猪肉价格明显上扬，禽价一路上涨，蛋价触底反弹，淡水鱼价格全线回落，蔬菜价格不跌反涨，鲜瓜果涨势明显。具体情况分析如下：

一、今年以来主副食品价格运行特点

（一）粮食价格小幅回落，食用油价格稳中带跌。由于粮食连年丰收，最低收购价连年下调，1-5月粮食价格小幅回落。5月底每500克零售均价粳米（三级）1.88元、面粉（特一粉）2.55元，与1月初比分别跌2.08%、3.77%，与去年同期比分别跌8.29%、6.25%。据国家粮油信息中心统计，2018/19年度全球油籽产量5.98亿吨，库存创历史新高1.306亿吨。1-5月国内食用油市场供应充足，价格稳中带跌。5月底5升桶装金龙鱼大豆油39.95元，菜籽油57.95元，与年初比分别持平、跌2.52%，比去年同期分别跌4.43%、基本持平。

（二）猪肉价格明显上扬，禽价一路上涨、蛋价触底反弹。去年以来，环保政策叠加非洲猪瘟影响，全国生猪养殖量减少，本地养殖散户基本消失，导致今年“春节”后生猪供应偏紧，收购价持续上涨。3月下旬猪肉零售价格开始缓步上扬，5月上旬涨幅扩大，5月底每500克精瘦肉零售均价15.53元，比1月初涨7.62%，比去年同期涨17.65%。今年基本未受禽流感影响，禽、蛋供应充足，但由于猪肉价格持续高位等，带动禽肉价格上扬；鸡蛋价格季节性前抑后扬，1-3月供大于求局面难破，价格步步回落，3月下旬起恢复性上涨。5月底每500克白条鸡肉零售均价11.49元，与年初比上涨16.89%，与去年同期比上涨28.09%；每500克鸡蛋零售均价4.93元，与1月初比涨2.71%，比去年同期涨21.13%。

（三）淡水产品价格全线回落，蔬菜价格不跌反涨。1-2月份，受持续阴雨及春节影响，水产品全线上扬，3-5月水产品市场供应充足，价格缓慢回落。5月底每500克草鱼、花鲢、鲫鱼零售均价分别为7.76元、7.37元、8.93元，与1月初比分别跌2.14%、2.51%、5.9%，与去年同期比分别跌4.9%、涨3.8%、跌2.51%。去年12月至今年2月，常州地区持续阴雨，蔬菜整体高位，2月份受春节拉动，菜价再上台阶，3-5月气温回暖，但由于前期的持续降雨，地产菜上市量较往年偏少，菜价回落缓慢，与年初比整体不跌反涨。5月底32个常规蔬菜均价4.06元，与1月初比仍上涨5.12%，其中大白菜、萝卜、西洋芹、薄皮青椒、包菜、冬瓜、西兰花涨幅均超40%以上；与去年同期比均价上涨17.93%，涨幅排前三位的是：豆角93.36%、薄皮青椒63.29%、蒜苔63.29%。

（四）受气候和成本因素影响，鲜瓜果价格涨势明显。1-2月水果供应以贮存品为主，贮存成本加春节需求使水果价格集体上扬，节后价格有所回归。但节后山东、河南、河北、陕西等主要水果产区出现了“倒春寒”的影响，另外，广东等地受前期强降雨影响，荔枝花芽萌动、花后坐果期均受到不同程度的影响，产量同比减少近四成。加之由于城建发展，一般水果只能到超市或便利店去购买，加上房租、水电、人工等成本再次增加，导致水果价格普涨。监测数据显示，3-5月常州鲜瓜果价格环比涨幅分别为2.5%、6.5% 11.7%，同比涨幅分别为7.2%、15.4%、29.2%。以每500g为例，5月底红富士苹果7.23元，香蕉4.19元，西瓜4.33元，梨4.69元，与1月初比分别涨8.56%、涨9.4%、跌4.42%、涨32.86%，与去年同期比分别涨40.12%、18.7%、62.78%、88.35%。

二、后期价格走势预测

（一）粮食价格低位振荡，食用油价格弱势振荡。今年夏粮生产形势较好，预计产量将保持较高水平。由于小麦供需宽松、库存充裕，普通小麦价格存在一定的下行压力，部分地区启动最低收购价执行预案的可能性较大。与此同时，优质小麦购销将更趋活跃，预计小麦收购呈现最低收购价收购与市场化收购同步展开的局面，上半年价格将保持低位振荡。国内油脂价格正处于近年来的低位，但价格的上涨需要国际市场的拉动，只有等外部市场尤其是棕榈油价格上涨，才能判断涨势确立，目前仍未看到这一迹象。预计上半年国内食用油价格仍将维持弱势振荡。

（二）猪肉价格维持涨势，鸡蛋价格先涨后跌。去年以来，在扩大禁养区、清拆养殖场和非洲猪瘟疫情叠加影响下，全国生猪存栏量、出栏量均有所下降，6月份“端午”节日拉动及广东、广西受疫情抛售生猪的停止，预计今年猪价上涨大趋势不变。在国内蛋鸡产业平稳发展态势下，2019年鸡蛋价格后市将延续往年的价格波动规律，虽然有所上涨，但上涨空间不大。由于鸡蛋价格回升及蛋鸡养殖持续盈利，淘汰蛋鸡的养殖场将积极补栏。预计新补栏或新投产的蛋鸡产蛋将在今年第三季度达到高峰，鸡蛋价格将在第三季度进入下降通道。

（三）淡水鱼价格稳中有升，蔬菜价格逐步回落。5月1日开始休渔期，每年的休渔期都是淡水鱼销售最好的时机，市场需求量有一定的上升，上市量充足，大部分品种价格相对平稳，但草鱼、花鲢、鲫鱼等部分品种价格略有升温。预计后期随着气温逐步升高，淡水鱼的运输、保鲜成本有所增加，将会带动或拉高淡水鱼价格的回暖。随着各地夏令蔬菜上市量增加，地产、客菜供应品种、供应量也会逐步攀升，部分偏高位蔬菜有望回落，如毛豆、丝瓜、茄子、地产叶菜等。另外，夏季蔬菜保鲜期缩短，尤其是叶类蔬菜，在市场蔬菜供应增加的情况下，农户销售压力普遍增加，预计蔬菜价格整体将回落。