近期，常州市牛肉价格呈持续上行态势，价格监测数据显示，9月牛肉价格环比上涨2.0%，同比上涨3.8%，1-9月累计上涨6.0%。分部位看，9月份牛肋条价格平均每千克124.77元，环比上涨2.34%，牛腿肉价格平均每千克87.89元，环比上涨2.05%，牛腩价格平均每千克91.69元，环比上涨1.52%。进入10月以来，受节后家庭采购与餐饮备货节奏放缓影响，涨势有所收窄。

此轮上涨的主要原因是国内牛源供给减少叠加进口牛肉供给收缩的双重影响。上半年全国牛肉产量同比下降，能繁母牛前期去化效应持续向出栏端传导，肉牛出栏周期长决定了产能修复缓慢；同时，饲料成本高企与进口配额收紧也从成本与供给两侧造成影响。短期看，双节过后消费进入阶段性淡季，牛肉价格继续快速拉涨的动力减弱，但在母牛存栏尚未实质性恢复、进口补充受限的格局下，叠加进入秋冬后，需求增加影响，大幅回调的概率较低。